夾層鍋的正確操作流程
隨著科技的飛速發(fā)展,食品機械向著高科技自動化發(fā)展,夾層鍋的出現(xiàn)代替了以往工人用大鐵鏟不停地翻鍋,不但累得滿頭大汗,而且炒制的產(chǎn)量有限,只是局限于小作坊模式.下面我們來了解一下夾層鍋的正確操作流程
1、檢查夾層鍋安全附件,壓力表、安全閥、排氣嘴、疏水閥、截止閥 必須完好,嚴禁缺件運行.
2、由鍋爐接出的蒸汽管道須經(jīng)減壓后方可與夾層鍋連接,且壓力不得超過0.3MPa,安全閥可根據(jù)需要調(diào)至0.2—0.3MPa,讓蒸汽徐徐通入夾層鍋.
3、通入蒸汽時應同時將放氣嘴打開,以便將夾層內(nèi)冷空氣排出. 待溫度上升較快時再關閉放氣嘴.
4、夾層鍋內(nèi)必須在有溶液的情況下,才能打開氣閥,不準先開汽再加溶液.聽到夾層內(nèi)水沖擊聲時,應打開夾層鍋底旋塞放去冷凝水.
5、預煮完成出鍋時,使夾層鍋轉(zhuǎn)到需要的角度,手輪轉(zhuǎn)動時,不要用力過猛,以免溶液濺出傷人或造成浪費.
6、夾層鍋使用完畢后,鍋內(nèi)壁需刷洗干凈,打開排水閥并使鍋轉(zhuǎn)到原來位置,將夾層內(nèi)的冷凝水放盡.
社會一直在進步,從工業(yè)設備到食品機械再到每人手中的手機, 每個行業(yè)的設備都在不斷地更新?lián)Q代,也只有這樣才不會被時代所淘汰.
